先炸后卤，炸好的豆干，被她放到麻辣兔、麻辣兔的卤桶里，加了多多的麻椒，卤得麻麻辣辣。

        今日推出新品滋补土鸡火锅49元一斤，卤香干18元一斤。

        *

        两个老姜片，把土鸡稍微煸炒一下，倒入大量白开水，煮沸的白开水可以让鸡肉吃起来口感更。

        ◎麻麻辣辣，低卡低脂，还会在上爆汁◎

        风：【真的这么好吃吗？啊啊啊,  我没抢到！】

        想要知它到底是个啥味，是宋锦口中的甜脆，还是被夸大其词。

        五颜六色的颜：【@所有人,  鸡汁豆棍开始接单中……】

        甜甜眼睛一亮，好东西，这不是纯土鸡汤嘛！

        炸到豆干表面鼓起小油泡泡，捞出，放到容里。

        有住在附近居民们跟颜烟提过建议,  家里老人年纪大，吃不一点点辣味,  问她能不能弄点不辣的火锅？

        太瘦的腊肉，干巴又柴，美一点的才香。

        第127章  麻辣卤豆干

        因为天气的缘故，店里其它卤味的预定有一定程度下降，但是各类土鸡土鸭火锅销量暴增，每天不够卖。

        入口是干辣椒的微辣，大大咧咧的清冽蒜香，口感脆，没有想象中的微苦，慢慢咀嚼，能吃到食材原本的甜津津。

        卤制完，用工抄动搅拌间，能看到豆干上裹着胭脂色的辣椒油，以及气味咄咄人的麻椒香。

        浏览完一圈，她发现鸡汁豆棍比辣卤千张和辣卤腐竹还受欢迎啊！

        从原本七十只土鸡土鸭,  到现在每天炒制一百只土鸡土鸭火锅，还不够卖。

        五花肉美不腻，能品到烟熏的浅淡松木香。

        本想率先品尝红菜苔，扫见五花腊肉，一下子吊足了她的胃口。

        菜苔叶子裹满了丰富的猪油脂和调味料，柔鲜灵！

        宋锦口里夸了又夸的红菜苔，让颜烟好奇极了。

        这边熬着滋补鸡汤，那边控干水分的豆干，放到油锅里炸制。

        炖煮了两个小时的鸡汤，表面漂浮着一层金黄的鸡油，最后撒上红宝石般的枸杞子和干红枣，色香味俱全啊！

        送走沈沐,  颜烟查看群消息――

        今早又是阴沉沉的天气,  一整个星期气温下降,  天气预报,  似乎有小雪。

        最后的一点香醋的甜酸，宛若点睛之笔。

        给麻辣卤豆干和滋补鸡汤拍了照片，甩到所有群里――

        她夹起菜苔，一口送进嘴巴里。

        一杯茶：【我宣布鸡汁豆棍是最好吃的卤味，吃不了太辣的姐妹们一定要尝试。】

        不愧是打过霜的天菜苔，吃起来甜脆甜脆。

        菜苔花更，入口即化。

        酸酸辣辣，真的好下饭！

        油脂像是蜜一样，在齿化开，丰沛的油脂，带给人一种满足感，吃着感觉有一点咸，并不能影响到它独特的风味。

        筷子转了个方向，夹起一片晶莹剔透的五花腊肉，油汪汪的，似乎能滴下油水来。

煸出些许底油，下蒜末、干辣椒，洗净后控干水分的红菜苔倒进锅里，大火翻炒。

        最后一菜肴出锅，终于可以开饭。

        把土鸡拿回家，她接完孙女放学，立刻到店里排队……

        很快锅里咕嘟咕嘟，开始沸腾起来，郁的鸡香被油烟机抽出，飘在整个小巷子里。

        小雨漫步：【一口下去爆汁，肉香郁，很爽。】

        于是颜烟准备今天分二十只土鸡,  尝试炒制个养生土鸡火锅。

        小糕：【提醒晚了，已经把衣服弄脏。呜呜，明天我还要吃鸡汁豆棍,  明天还有吗？@五颜六色的颜】

        炒到叶片榻，红菜苔梗变色后，加生抽、食盐、麻辣鲜，味，一点点醋，撒上一把蒜苗叶增香提味，关火出锅。

        刚好菜市场抢到一兜土鸡，路过的甜甜闻了闻，又倒退回去，瞅见颜记店铺门口的告示牌――

        锅底倒入一点点食用油,  土鸡本富大量油脂,  这一步骤起到泽锅面，不糊锅的作用。

        圆圆的兔脑壳：【提醒大家，吃的时候一定要小心！因为它的汤汁会吧唧一下，溅到衣服上！我和室友互相伤害，不说了，下楼买洗洁准备洗衣服了。】